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Restaurante SOSÚA
Original combinación de cocina francesa y dominicana
Gloria Alcaide. Málaga
Este establecimiento rompe la tradición del ‘pescaíto frito’ malagueño con una carta que mezcla sabores de los dos lados del Atlántico
FICHA
Nombre: Restaurante Sosúa
Dirección: Niño de Guevara, 4
Teléfono: 952 21 04 69
Comida: De autor.
Precio medio: 10 euros
E-mail: sosuarestaurante@yahoo.es
Sosúa es un restaurante diferente en la capital malagueña, pues reúne gastronomía de todo tipo, en un pequeño edificio de principios del siglo XX. Este novedoso establecimiento, que abrió sus puertas el pasado mes de febrero en pleno centro histórico de Málaga, incorpora un nuevo concepto de cocina, dejando un poco atrás el tópico de Málaga y el ‘pescaíto frito’.
El restaurante conserva su decorado antiguo mezclándolo con los materiales coloridos de las islas. De esta mezcla, se desprende una clara impresión de calidez, gracias a la exposición de pinturas ‘naives’ en las paredes del edificio, procedentes de un artista caribeño.
Pero, Sosúa también presenta una carta con un amplio abanico de sabores, fruto de un trabajo minucioso. Ensalada dominicana, langostinos con coco y ajo, brocheta de pescados y marisco, magret de pato con mermelada de naranja o carpaccio de ternera con piñones y queso parmesano, son algunos de los platos que se pueden degustar en el restaurante Sosúa.
Sosúa es propiedad de Pablo Ceballos y Clara Pino, de origen dominicano y francés, los cuáles quisieron fundir sus conocimientos en un nuevo concepto de cocina. Ambos han puesto todo su empeño en hacer del establecimiento un lugar único.
Y de postre: batido de aguacate con helado de vainilla
La carta del Sosúa es una combinación de los productos típicos procedentes de los dos lados del Atlántico, pero, además, presenta una amplia carta de postres. El batido de aguacate con helado de vainilla y el dulce de coco, elaborado con coco fresco, clavo y canela es el postre más recomendado por sus dueños. Entre sus platos, también se encuentra una decoración minimalista, llena de colorido y diseño.
Por su parte, el vino es una de las novedades de este restaurante. Unas 20 referencias para una oferta variada y completa.
Clara y Pablo han sabido conservar los vinos tintos conocidos como el Marqués de Victoria o el Peñalosa, o rosados como, el Marqués de Cáceres o el Mar de Frade, pero también han querido ofrecer vinos menos conocidos como el Flor de Merlot en vino rosado, o el Valmiñor, un albariño delicioso, según sus propietarios.
Además, Sosúa posee una gran variedad de cócteles, como el Banana Papa, una combinación de zumo de piña, crema de coco, plátano, crema de menta y ron blanco.
Respecto a los menús, Sosúa ofrece a sus clientes una selección variada, como puede ser, el menú de la tierra, con ensalada de palmito, solomillo de cerdo y plátano con salsa dulce, batido de aguacate, quiche de espinacas y queso de cabra, junto a café o licor; o el menú del mar, que contiene un plato de salmón ahumado con piñones tostados, copos de parmesano y aliño del chef, langostinos con coco, dorada a la salsa de coco y un surtido de postres de Sosúa acompañado de café o licor.
En definitiva, un espacio nuevo en Málaga, con una cocina innovadora, fundida en el origen dominicano y francés.
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